用料

大蒜4瓣鸿喜菇100g蘑菇200g毛豆100g生米1杯半鸡高汤900ml帕马森起司适量九层塔花适量橄榄油适量奶油适量盐适量胡椒适量

蒜香野菇炖饭的做法

步骤1:大蒜3瓣切细末,毛豆川烫脱皮,菇类切成适当大小

步骤2:取部分鸿喜菇干煎至出水后,加入奶油及1瓣拍扁大蒜,煎香后盛起备用

步骤3:原锅再加适量橄榄油,炒香蒜末后依序下生米,剩余鸿喜菇及蘑菇拌炒

步骤4:一次一点加入鸡高汤开始煮炖饭

步骤5:待炖饭煮至喜好熟度后,拌入毛豆,并以适量盐及胡椒调味即可熄火

步骤6:将炖饭盛盘,放上步骤二的鸿喜菇,再撒上适量帕马森起司及九层塔花就完成了!

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