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披萨
为您提供披萨的菜谱，包括披萨的做法,披萨的做法步骤,披萨怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉270g低筋面粉30g酵母3g糖10g盐6g水170-180cc橄榄油15g番茄红酱(市售)适量乳酪丝适量凤梨片/彩色甜椒适量火腿片适量黑橄榄适量义大利香料粉/乳酪粉适量
披萨的做法
步骤1:准备所有材料。
步骤2:将喜欢的馅料都切成块状或条状。
步骤3:准备一个大调里碗。放入面粉。
步骤4:加入酵母及糖和盐。
步骤5:加入水。水预留10cc做调整用。
步骤6:用擀面棍稍微搅拌一下,再加入橄榄油,搅拌成团状。
步骤7:桌面上洒一些手粉(额外的高筋面粉),将面团移出至工作台上。
步骤8:再用双手反复搓揉至光滑有弹性即可。(约7~8分钟)不需揉至产生筋性。
步骤9:将大调里碗抹上薄薄一层油,面团放入盖上湿布或保鲜膜,发酵至面团两倍大(约50-60分钟,时间依季节温度而定)
步骤10:将发酵完的面团取出,撒上一些手粉将面团轻压出空气,分割成三等份。
步骤11:将面团滚成圆型,盖上湿布松弛15分钟。
步骤12:用手或杆面棍将面团杆成圆形。
步骤13:准备一个铸铁平底锅或大烤盘,将平底锅抹上一层薄薄的油,再将杆好的面皮放进,用叉子将面皮表面戳一些洞。
步骤14:用刷子将面皮边抹一些油,依序加入少许的蕃茄红酱,铺上喜欢的食材(凤梨,火腿...)
步骤15:最后撒上乳酪丝,烤箱设定220度C,烘烤约15分钟(时间依每家烤箱温度而增减)
步骤16:烤至乳酪上色即可出炉。
步骤17:香Q的面皮,加上丰富的馅料,乳酪还会拉丝喔~
步骤18:自己动手做的PIZZA,可以加入各种喜欢的馅料。