用料

澎湖蚵仔半盒,蒜苗1只,地瓜粉少量,豆鼓1小碗,姜半块,辣椒1条,酱油膏少许,乌醋适量,糖少许,米酒1小杯,红油少许

豆鼓鲜蚵的做法

1、先将豆豉泡水、蒜苗切小段、姜切末、辣椒切小段。

2、将蚵仔沾裹地瓜粉，起锅，下锅汆烫1分钟捞起备用。

3、起锅热油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入姜末、豆豉水、1大匙酱油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均匀。

4、最后加少许乌醋、糖、米酒、红油一起拌炒，即可盛盘。

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