用料

包心大白菜1颗,炸猪皮1包,干香菇10朵,虾皮（或扁鱼）2大匙,黑木耳数片,胡萝卜丝半碗,红葱酥2大匙,盐1/2小匙,高汤块1块,糖1大匙,乌醋1大匙,胡椒粉适量

白菜卤的做法

1、炸猪皮泡软，用开水汆烫掉一些油脂，香菇泡发切丝（香菇水留用），木耳切宽丝，白菜切大块备用

2、起油锅，爆香虾皮、香菇，加入白菜、炸猪皮、木耳、胡萝卜丝、盐、高汤块、糖胡椒粉、香菇水拌炒至白菜稍软后，继续再将白菜焖至软烂，加入乌醋炝香，撒上香菜即可

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