双莓炼奶酪

鹰牌炼奶3大匙草莓汁350克蓝莓汁200克巧克力酱2大匙吉利丁片11片

步骤1:冷开水或过滤水清洗草莓。

步骤2:冷开水或过滤水清洗蓝莓。

步骤3:巧克力酱2大匙

步骤4:+鹰牌炼奶1/2大匙+冷开水200克与巧克力酱拌匀。成巧克力酱液。

步骤5:2.5片吉利丁片，冰水泡软。

步骤6:第一层：巧克力酱液炉火加温，放入作法5泡软的吉利丁片(用手略挤掉吉利丁片多余的水)，搅拌均匀且吉利丁片完全溶解。放凉，未成型之前，倒入模具中。整个入冰箱冷藏约1-1.5小时成型。成巧克力炼奶酪。注意：我用分离式的蛋糕模具，底层有垫不沾烘焙纸，这样要脱模比较方便。

步骤7:350克冷开水加2大匙鹰牌炼奶拌匀，再与草莓汁(约10颗草莓加30克细白砂糖打成草莓汁)打成草莓液。

步骤8:第二层：草莓液炉火略加温，熄火加入5片泡软的吉利丁片，至吉利丁片完全溶化。放凉，未成型之前，倒入模具中的第二层(巧克力炼奶酪的上面)。整个入冰箱冷藏约1-1.5小时成型。成巧克力、草莓炼奶酪。

步骤9:第三层：200克冷开水加1/2大匙鹰牌炼奶拌匀，再与蓝莓汁(约150克蓝莓加30克细白砂糖打成蓝莓汁)打成蓝莓液。蓝莓液炉火略加温，熄火加入3.5片泡软的吉利丁片，至吉利丁片完全溶化。放凉，未成型之前，倒入模具中的第三层(草莓炼奶酪的上面)，鹰牌炼奶挤在最上面，牙签随便画几下有点纹路。整个入冰箱冷藏约2小时成型。

步骤10:确定凝固了；我通常冷藏一晚。用热毛巾围上模型外一圈，即可脱模。

步骤11:分切8等份。上面要不要装饰，随意。

步骤12:很有层次口味及奶香味的双莓炼奶酪。