用料

地瓜(中)1条约360g白糖70g水2大匙黑芝麻随意白芝麻随意

拔丝地瓜(免沾水)的做法

步骤1:备料

步骤2:地瓜削皮切块状

步骤3:入锅中炸到熟,起锅前转大火逼油,这个动作也会让表皮酥脆

步骤4:捞起备用

步骤5:原锅加入白糖70g及水2大匙,煮时不要翻动,待大滚再拿筷子搅,煮到糖浆滴到水立即成固体即可离火

步骤6:把4.地瓜倒入5.中,快速的以筷子翻动使之均匀沾到糖浆,放在防沾纸上放凉(或盘子抺油),表面会形成一层糖衣,洒一些黑白芝麻装饰即可上桌

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