越南凉拌文旦沙拉

小型文旦柚半颗，取出果肉后掰成小块,豆芽菜适量，洗净过滚水后放凉,胡萝卜丝适量,洋葱丝适量,小黄瓜丝适量,芹菜丝适量,猪里脊肉片50g，切成0.3公分厚的片状,油葱酥少许,花生碎(装饰用)少许,越南鱼露1大匙,柠檬汁2小匙,砂糖2小匙,蒜蓉辣椒酱1小匙

1、在深锅中煮滚水，加入1/4小匙盐巴(份量外)和少量米酒，放入猪里脊片，待锅边的水开始冒泡时马上把火关掉，盖上锅盖静置15分钟，取出猪肉放凉后切成条状。

2、在小碗中混合所有的酱汁并搅拌至砂糖溶解。在沙拉碗中放入文旦、豆芽菜、胡萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜丝、油葱酥和猪肉条，淋上酱汁后用木匙小心均匀混合。撒上花生碎，完成。