用料

皮蛋2颗,鸡蛋4颗,咸蛋黄3颗,米酒1大匙,盐巴1/4小匙

[电锅版]三色蛋的做法

事前准备:皮蛋蒸或煮熟.鸡蛋把蛋黄/蛋白分离

皮蛋切丁,鸡蛋白用米酒/盐巴调味后搅匀,与皮蛋丁置入容器,放入电锅中

外锅1杯水,蒸时锅盖用筷子隔出缝隙,可避免蒸蛋表面滴到蒸气产生孔洞

电锅跳起时,再淋上打散的鸡蛋黄,摆上咸蛋黄,外锅再加半杯水,续蒸

电锅再度跳起后,闷10分钟,即完成(**蒸的时间长短请依照蛋的厚度做调整)

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