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用料
A水145ml,A盐1/2小匙,A细砂糖2大匙,A坚果调合油1大匙,A中筋面粉250克,A低筋面粉低粉50克,A酦酵粉1茶匙,B细葱末一饭碗的量,B黑胡椒粉1咪咪,B盐1/2小匙,B炒过的白芝麻1大匙,B黑糖一大匙,B五香粉1/2小匙,C麻油少许
锅烧葱饼的做法
1、将A面团的所有材料混合，揉至面团三光的状态，盖上保鲜膜，放入大同电锅保温，酦酵1个半小时。
2、酦酵好的面团分成四等分，揉成圆球松弛十来分钟，捍平。
3、捍平的面团表面抹上少许油沙拉油。，细黑胡椒粉、白芝麻、盐、黑糖、五香粉事先混合好，再洒上，最后摆入葱末，将面团卷成长条，再卷成锅牛形状，稍压平。再放至三十分钟进行第二次发酵。
4、可直接压扁放入平底锅，用小火少油煎。也可先放入大同电锅，用半杯米杯的水蒸好稍放凉后再入平底锅煎。两面赤赤、焦焦即可。