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用料
猪胛心肉(or梅花肉)约600g马铃薯(大)2个葱3支八角1个蒜头3粒开水约700~800ml酱油约65~75ml米酒2大匙冰糖1小匙
马铃薯红烧肉的做法
步骤1:备齐食材~马铃薯去皮切块,猪肉切成适当大小块状备用,葱切段。起油锅~先将肉块入锅煎至两面上色..再放入蒜头.八角.部分葱段一起炒香。接着倒入酱油.米酒拌炒一下让肉吸附酱油酒香后..再倒入水约700~800ml(酱油用量因每个人使用品牌不同,仅供参考~请酌量使用!)
步骤2:再另外放入剩下的葱段后煮开..转小火煮约50分钟至猪肉熟软~最后放入马铃薯块和冰糖调味后..再烧煮至马铃薯熟软入味即可.(约15~20分钟)
步骤3:马铃薯放入之前,可先将煮过的八角.葱段先捞出.(喜欢红萝卜者,亦可加入红萝卜一起烧煮)
步骤4:★马铃薯不可切太小块,煮的过程不要常去翻动..以免熟透后糊掉或散开了!