用料

牛绞肉600公克,蚝油一大匙,大蒜(斜切)一枝,姜少许,辣椒一小枝,米酒一大匙,香油一小匙,黑胡椒粉(有颗粒那一种)一小匙,猪大骨或蔬菜高汤1.5碗

蚝油牛肉肉燥的做法

1、姜,大蒜,辣椒,黑胡椒粉切好,一起放小碗.

2、蚝油,香油,米酒等酱料,调好一起放小碗.

3、将高汤解冻,(平日熬起来放冷冻库)在高汤内放入牛肉肉燥中火滚约7-8分熟,再加入做法二之酱料,转大火一起滚至高汤剩下约半碗.

4、将做法一之大蒜等放入一起滚至收汁即可.

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