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用料
绞肉(半斤)300g洋葱1颗大番茄2颗蒜头3瓣月桂叶2片番茄酱5大匙鸡高汤1杯黑胡椒适量面(今天选用关庙面)6块油少许帕马森起司少许巴西里少许
★义大利肉酱★面的做法
步骤1:将洋葱.蒜切末,番茄切丁
步骤2:起一锅用少许油中小火将洋葱炒软,另一水锅煮沸加少许油,放面小火煮
步骤3:洋葱炒软后,放入蒜末炒香(不要炒黑)
步骤4:放入绞肉用拨的方式拨散炒香(绞肉炒至有点白白的)
步骤5:放入番茄丁拌炒至微软
步骤6:倒入1杯鸡高汤煨煮(杯子为洗米杯)没有鸡高汤可以1杯水加一块鸡汤块
步骤7:再放入月桂叶一起煨煮(尽量不要把月桂叶用碎,只取香味)
步骤8:加入五大匙番茄酱拌匀,可依个人喜好再调整酸度
步骤9:洒上适量黑胡椒拌匀
步骤10:此时可将另一水锅内的面捞出,放入肉酱锅内拌匀
步骤11:面体拌匀后在洒上帕马森起司,快速拌匀熄火后将里面的月桂叶取出
步骤12:乘盘后再洒上少许巴西里(也可洒上起司粉,但是家里没有就省略搂)