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用料
去皮的南瓜（切块）250克洋菜（或洋菜粉）2克温水（浸泡洋菜用）适量水400毫升砂糖70克
南瓜水羊羹的做法
步骤1:将去皮的南瓜蒸熟后，趁热压成泥（或用果汁机打成泥）备用
步骤2:将洋菜剪成小段后，浸泡温水30分钟，使洋菜软化（若是使用洋菜粉，可省略此步骤，直接加入步骤3）
步骤3:挤乾步骤2的水分后，放入水中，用中小火煮至洋菜完全溶化，再加入砂糖煮溶
步骤4:加入步骤1，一边加热一边搅拌约5分钟
步骤5:将步骤4过筛，并用汤匙把果肉压过网筛，吃起来的口感会比较细致
步骤6:将步骤5放至稍微冷却后，装入铺有保鲜模的容器或模具中，再放入冰箱冷藏1个小时至凝固
步骤7:凝固后脱模，再切成长条状即可。喜欢的话，可加上蜜红豆一起享用