用料

蛋2颗无盐奶油60g砂糖50g低粉100g香蕉1条

香蕉蛋糕的做法

步骤1:熟软的香蕉弄成泥备用

步骤2:无盐奶油隔水加热融化全蛋加入砂糖,隔水加热用电动打蛋器高速打发,水温约50~60,打到蛋糊滴落有清楚的折痕即表示打好了加入香蕉泥快速拌匀(切拌),之后低粉(过筛好)分两次分别加入,快速拌匀(切拌)倒出1/4蛋糊加入融好的奶油拌匀后,在倒回3/4的蛋糊拌匀倒入烤模并于桌面轻敲让空气跑出,烤箱预热170度,烤约12分钟后取出划一刀(避免膨胀裂的不好看)

步骤3:再继续烤箱烤约28-30分钟,取出放凉即可

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