零厨艺偷呷步【荫豆鼓炒五花肉】

五花肉一条荫豆鼓酌量酱油酌量蒜末酌量葱花酌量砂糖酌量胡椒粉酌量汤or水酌量

步骤1:【食材准备】以下食材皆视个人口味而酌量使用。五花肉。荫豆鼓。蒜末、葱花、酱油、楜椒、细砂糖、汤or水。

步骤2:五花肉的那层皮，我会先用刀刮，将皮刮一刮去角质，洗净后再汆烫一下。五花肉请切长条状，如果有孩子及长辈牙齿较不好的要一起食用，可以再切成稍细条块状。(若老人家或小朋友要吃，可以煮的稍久一点，让肉质较松软一些)是说…那猪都不洗澡的，去一下角质吃起来比较干净啦

步骤3:接着先热锅。然后倒油(油不需过多，因为五花肉带肥肉，所以还会渗出一些油脂来)

步骤4:先下五花肉(如果不想要肉质过老、过硬，切勿煎炒过久)

步骤5:上下翻动煎炒至不见红肉状。

步骤6:这时就可以洒下蒜末。

步骤7:然后请利用干燥干净的汤匙酌量地挖些荫豆鼓丢入。

步骤8:随时翻炒。并洒上楜椒粉，接着酌量倒入酱油增色调味。此时请留意，火侯不要过大，否则锅子马上就要臭灰搭了。

步骤9:再倒入一些刚刚汆烫的那锅汤，然后翻炒过色后，开中小火~闷煮个五分钟使其入味。

步骤10:因为酱油及荫鼓都是咸的，未了避免过于死咸…这时一定要带点甜味儿来增加存留在口中那蜜汁的口感，所以我又加了些砂糖。

步骤11:最后要起锅前，再丢入九层塔或葱花增色调味即可。

步骤12:再翻炒几下就可起锅喽!!

步骤13:不难~不难…超EASY的吧~会让零厨艺的妳也能变主厨喔~没什么特别的步骤，因为这道菜的主角是荫豆鼓啊!!(笑)真的超级下饭的，绝对让人直夸妳的好手艺偷呷步料理喔~