用料

奶油乳酪200g,蛋黄4,蛋白4,牛奶100g,低筋面粉30g,糖75g,奶油60g,白醋1咪咪

草莓乳酪蛋糕的做法

1、乳酪糊:奶油乳酪+牛奶+奶油小火搅拌均匀,离开火炉加入过筛低粉拌匀,加入蛋黄搅拌成乳酪糊

2、蛋白糊:蛋白打发,糖分3次放,打至小弯(即锅子倒放不会滴下)

3、蛋白糊分3次加入乳酪糊轻轻拌匀

4、第3步骤完成后,蛋糕糊倒入烤模,(此分量为8吋或2个6吋),180烤箱预热,烤盘放1公分高热水,放烤模于烤盘上,180/18010分钟,转150/15050分钟

5、蛋糕出炉取出放凉,冰冷藏至少3小时,预食用时取出,上放草莓撒糖粉

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