免烤箱草莓起士蛋糕

消化饼干约两包无盐奶油(室温融化)4汤匙黑糖2汤匙花生酱(非必要)2汤匙可可粉(非必要)2汤匙盐少许新鲜草莓约15颗糖5/8量杯吉利丁粉一包奶油乳酪2条重奶油1/2量杯香草精1茶匙

步骤1:混合饼干底－将放室温融化的奶油、可可粉、花生酱、黑糖和盐加入饼干碎屑里用手抓均匀，再紧密按压在九吋蛋糕模型底部。

步骤2:将新鲜的草莓和糖一起放入果汁机，加入2汤匙水打成滑顺果汁，再倒进煮酱汁的小锅中小火煮。将一包吉利丁粉分散倒入2汤匙冷水里，静置约两分钟等待成型。将成型的吉利丁片放进草莓酱里用小火继续煮至完全溶解再关火。留下3/4量杯的量作蛋糕上的草莓酱。

步骤3:将放室温超过一小时的奶油乳酪和糖用手持式搅拌器中低速打到松软均匀，加入香草精及做好的草莓酱（别忘了留下蛋糕上层的3/4量杯)。

步骤4:重奶油用手持搅拌器打至滑顺，将鲜奶油慢慢拌进奶油乳酪里直到均匀。将内馅倒进蛋糕模里，轻轻敲打蛋糕模使里面的泡泡消失。放进冰箱里冰两小时。

步骤5:当蛋糕成型，将剩余的3/4量杯草莓酱均匀淋上，再放回冰箱冰至少半小时，或是冰至成型，依个人的冰箱不同而定！冰好后就可以享用啦！