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用料
高筋面粉500g奶粉20g细砂糖50g盐8g蛋50g水265g速发酵母8g奶油50g自制蜜红豆300g椰子粉《可有有无》适量
▊椰香红豆吐司▊的做法
步骤1:用搅拌机将面团打匀后，放入保丽龙箱内，再加杯热水，进行基础发酵50分钟
步骤2:50分钟后，把面团翻面，再稍微拉成长方型
步骤3:分切割成2个450g的面团，将面团揉成表面光滑的圆状即可，并再放入保丽龙箱内加杯热水，进行中程发酵，时间30分钟
步骤4:先对折整个面团后稍微揉成长条状后再直放
步骤5:再用杆面棍杆把面团往前推平，然后再翻面
步骤6:将红豆馅平均的摆上面团上
步骤7:再轻柔的将面团卷起，放入吐司模内，进行最后的发酵程序
步骤8:放入保丽龙箱内加杯热水，进行最后发酵，时间50分钟
步骤9:待长大超过模具后，即可入炉烘烤，上火160；下火230；时间35分，待20分钟后表面上色后，翻面烘烤，并将上火关掉，再盖白报纸在表面上《椰子粉可有可无》
步骤10:出炉后，立刻倒模放凉
步骤11:待吐区凉后，即可进行切片