用料

红豆300公克,二砂糖200公克,冷水3000CC,水适量

红豆汤的做法

1、检查红豆，将破损的红豆挑出。

2、将步骤1的红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时。

3、取一炒锅，到入可淹过红豆的水量，煮至滚沸，放入步骤2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起，沥干水分。

4、取一快锅，放入步骤3的红豆，到入800c.c.的水。

5、快锅转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。

6、打开锅盖，检视红豆外观是否松软绵密，如果红斗不够绵密，再以中火继续煮约5分钟。

7、在步骤6的锅中，加入二砂糖。

8、在步骤7到入剩余的水2200c.c.，以中火煮至滚沸即可。

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