肉燥蒸蛋[牛头牌端午好相拌]

鸡蛋5颗洋葱1/4颗绞肉250g大蒜6-8瓣盐1/2匙酱油1小匙红标米酒1大匙薄盐酱油11/2大匙牛头牌红葱肉燥1大匙冰糖或二砂糖1/2匙

步骤1:先将蒜头去皮去蒂后切成蒜碎,青葱切成葱末备用

步骤2:先准备蒸蛋材料:蛋先均匀打散,用较细的漏网滤过,一方面将蛋内的杂质过滤掉,一方面滤过的蛋液蒸出来的蛋口感会更细致

步骤3:另准备一碗冷开水,量约为蛋液的1.5倍左右,加入调味料1先混合均匀后,可以先尝尝味道,若不够可以再自行调整到自己喜欢的咸度

步骤4:将步骤3调好的高汤倒入滤好的蛋液中,以同方向拌匀将步骤3的高汤加入滤好的蛋液中,以同方向搅拌均匀,尽量不要拌出太多泡泡

步骤5:将拌好的蛋液,放入电锅中,外锅加1.5杯水,并在电锅锅缘放一根筷子,防止盖锅盖时锅盖会密合盖上,再盖上电锅盖并按下开关键直接将蛋蒸熟

步骤6:蒸蛋的同时,起一热锅不要放任何油,直接将绞肉放下去拌炒至肉变成白色

步骤7:当绞肉炒成白色肉末后,加入洋葱碎,火转中火利用绞肉拌炒出来的油来炒洋葱

步骤8:待洋葱炒成半透明状时,加入调味料2牛头牌红葱肉燥一起拌炒均匀

步骤9:再加入调味料3一起拌炒均匀后,加入可以刚好淹到锅内食材的水一起煮滚再加入调味料3一起拌炒均匀后,加入适量的水刚好淹过绞肉即可

步骤10:煮滚后,加入调味料4前,先试一下锅内的味道,再依自己喜欢的咸度加以调整调味料4的量

步骤11:加好所有调味料后,煮滚后即可盛盘加入所有调味料后,待煮滚后家常肉燥就完成了

步骤12:取出电锅内的蒸蛋,再淋上煮好的肉燥,就是好吃又下饭的肉燥蒸蛋

步骤13:也可以调整成单人份喔~