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用料
6吋塔皮1个西洋梨2个姜片4片甜白酒200ml黄砂糖3大匙柠檬及莱姆皮丝适量无盐奶油50g糖粉40g鸡蛋50g1个杏仁粉50g低筋面粉10g兰姆酒10ml
白酒姜汁洋梨塔的做法
步骤1:烤箱预热至175度室温软化奶油加糖粉拌匀,鸡蛋在碗里打散后,一点一点加入打匀
步骤2:筛入杏仁粉与面粉拌匀,加入兰姆酒再次拌匀,杏仁膏就完成了
步骤3:西洋梨去皮去核,切成瓣状备用
步骤4:将西洋梨放入小锅,倒入淹过食材的甜白酒,姜片与糖,小火熬煮约10分钟
步骤5:塔皮内填入一半高度的杏仁膏,送入烤箱烤10分钟后取出*塔皮做法请看我的"浓醇覆盆莓巧克力塔"~http://icook.tw/recipes/54307
步骤6:排上煮好的西洋梨,送回烤箱再烤15~20分钟
步骤7:步骤四锅内剩余糖水继续浓缩成糖浆备用
步骤8:取出烤好的洋梨塔,刷上糖浆,刨上柠檬与莱姆皮丝就完成了!