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迷你柳橙蔓越莓起司蛋糕
为您提供迷你柳橙蔓越莓起司蛋糕的菜谱，包括迷你柳橙蔓越莓起司蛋糕的做法,迷你柳橙蔓越莓起司蛋糕的做法步骤,迷你柳橙蔓越莓起司蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
消化饼，放在干净塑胶袋中捏碎1/4杯,无盐奶油，融化后放凉1/2大匙,蔓越莓30g,砂糖4小匙+4小匙,柳橙香甜酒2小匙+1/2小匙,奶油乳酪4oz(约120g),鲜奶33/4小匙,柠檬汁1/4小匙,柠檬皮lemonzest1/2小匙,香草精1/4小匙,蛋液1/2个
迷你柳橙蔓越莓起司蛋糕的做法
1、在烤模里放上烘焙纸，烤箱预热160度C。
2、在耐热耐酸的锅中倒入蔓越莓、4小匙砂糖和2小匙柳橙香甜酒，用小火加热至蔓越莓裂开且液体变浓稠，离火放凉备用。将蔓越莓糖浆用果汁机绞成果泥。
3、消化饼和融化奶油混合均匀，将派皮平均分配至烤模中(约1大匙)，用保鲜膜将派皮压紧实，备用。在小碗中倒入柠檬汁和鲜奶，静置10~15分钟。
4、在搅拌盆中加入奶油乳酪和4小匙砂糖，以木杓搅拌至乳化后再加入步骤3的鲜奶、柠檬皮、1/2小匙柳橙香甜酒和香草精，搅拌均匀。将蛋液分数次加入混合液中，每次加入蛋液前都须先混合均匀，将步骤2的蔓越莓果泥加入混合物中，稍微混合后倒入塔皮上，将烤模放在烤盘上送进烤箱烤约25分钟。自烤箱取出起司蛋糕后放凉再冷藏至少2小时。