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经典炖牛肉ClassicBeefStew
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用料
牛腩肉1200g橄榄油适量蒜头1汤匙红酒1瓶蒜头3瓣月桂叶3片面粉2杯海盐1汤匙黑胡椒1汤匙黄洋葱2颗红萝卜450g蘑菇450g马铃薯450g鸡高汤2杯迷迭香1支油渍番茄1/2杯辣酱油2汤匙海盐1汤匙黑胡椒2茶匙青豆仁适量洋香菜适量
经典炖牛肉ClassicBeefStew的做法
步骤1:牛腩肉切块。切块蔬菜：红萝卜、马铃薯、洋葱，蘑菇对切。蒜头切碎。油渍番茄切碎。
步骤2:将牛腩肉与醃料放置大碗中或保鲜袋内冷藏醃过夜。
步骤3:烤箱预热150度C。将醃制过夜的牛肉取出，牛肉先沾上浆粉，甩掉多余的面粉。
步骤4:起油锅，加入两汤匙的橄榄油，将牛肉两面煎至黄褐色。煎好的牛肉放到焗烤盘内。
步骤5:原本煎牛肉的锅中再加入两汤匙油，加入切块蔬菜中火炒约10分钟。最后加入蒜头再炒2分钟。将锅中所有的蔬菜倒入焗烤盘中。
步骤6:原本炒过蔬菜的锅子加入2.5杯醃制牛肉的酱汁，将锅内所有的残渣刮出，加入高汤。滚后将酱汁倒入焗烤盘中。
步骤7:封上铝箔进烤箱烤约两个小时，直到肉和蔬菜变成软嫩。
步骤8:装饰即可~