用料

五花肉条50g,干香菇50g,开阳10g,油葱酥10g,长糯米600g,信成黑麻油20g,葱油20g,酱油70g,蚝油60g,糖10g,老抽少许,胡椒粉适量,五香粉少许,高汤150g

古早味油饭的做法

糯米洗净后浸泡6小时，沥干水分后均匀平铺于蒸盘，放入蒸箱蒸约45分钟(大同电锅内锅不加盖，用3杯水蒸。要隔段时间拌一下，上层才不会太湿)；干香菇泡软切丝备用。

倒入黑麻油，以小火炒香五花肉条，炒到干后再炒香菇丝直到白色部分变成金黄色，续炒香开阳，先加酱油滚了之后，加高汤及其他调味料，煮滚后熄火

将蒸好的糯米倒入盆中，放入油葱酥，再将做法2边搅拌边倒入至均匀后，再倒入葱油拌均匀即可

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