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用料
低筋面粉80克,奶油70克,鲜奶60克,蛋黄4颗,蛋白4颗,糖80克
浓浓蛋香的蒸蛋糕的做法
1、电锅:先将内锅的底部舖上烘焙纸，外锅放入一杯水先预热
2、将奶油跟鲜奶加热至60度离火，筛入低筋面粉拌成湿软的面糊，将蛋黄一次一颗加入面糊中拌匀，拌成光滑的面糊
3、接着制造蛋白霜将糖分3次加入蛋白中打成湿性发泡(蛋白霜在搅拌器上尾巴会垂下来)
4、将蛋白霜分成3次加入面糊中拌匀，倒入铺好纸的内锅中，轻轻敲一下让大泡泡消掉，接着再外锅在放一杯水，将内锅放进去蒸
5、再盖子那夹一根筷子留缝，这样才不会让水蒸气滴到蛋糕里，等到开关跳起来，用筷子戳一下看是否有沾黏，如果眠有沾到面糊就是熟囉!!
6、拿起来放凉就可以开动囉!..如果没有熟就继续在外锅加水蒸吧!