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用料
高筋面粉293g可可粉7g酵母粉1/2小匙糖30g盐1/4小匙牛奶200ml奶油30g菠萝面皮：如下：奶油10g低筋面粉20g糖粉5g牛奶3-5g
小熊面包的做法
步骤1:面团的材料除奶油外先揉成团，最后才加入奶油，揉至出筋可拉出薄膜的程度。牛奶的份量不要一次全下，留一些可做调节。盖上湿布发至两倍大，约需60分钟。
步骤2:菠萝面皮全部揉合成团即可，冷藏备用。
步骤3:发好的面团压出空气后，先取出50g的面团，留作耳朶，分别滚圆。
步骤4:大的面团分成16份，小的搓长条后切成32份。喷水后再发酵约20分钟。
步骤5:面团排放在9吋方形烤盘，烤盘先喷油或舖烘焙纸，较易脱模取出。每个面团黏上二个小面团做为耳朵。取出冷藏的菠萝面皮擀成片用挤花嘴做为压模，压出小圆片，刷上蛋汁在面团表面，然后贴上一小片的菠萝皮。350°F烤约20分钟。
步骤6:出炉后待冷却后用挤花袋放一些榛果酱，剪一小洞，在面包上挤二个眼睛，在菠萝皮上画出嘴形即可。