白酒柠檬奶油酱蛤蜊

蛤蜊600克无盐奶油30克蒜头2颗红辣椒1/2根柠檬(小型)1个白酒（干型）160ml九层塔1/3杯

步骤1:准备材料。九层塔洗净切丝。蛤蜊买回来放盐水中吐沙。

步骤2:柠檬皮削成屑，柠檬切角块。蒜头去皮切碎，辣椒切碎。

步骤3:平底锅下少许橄榄油，下奶油，小火将奶油溶化后，加进蒜末、辣椒末及柠檬皮屑，转中火拌炒2分钟。倒进白酒，改小火煮两分钟。

步骤4:将蛤蜊倒进锅子，盖上锅盖，中火蒸煮3分钟至蛤蜊壳张开。

步骤5:将蛤蜊夹到深盘子里，汤汁留在锅中。

步骤6:转大火把锅中汤汁收乾，约3-5分钟。加进九层塔，试味，有需要可加盐巴调味。通常蛤蜊的汤汁已够咸，不用再加盐巴。

步骤7:将汤汁倒进盘子便ok了。柠檬角放一旁随个人喜欢添加柠檬汁。搭配义式面包沾著汤汁一起吃，便是一个正餐。推荐蜂蜜口味面包，与海味汤汁非常合。「饮酒过量有碍健康、拒绝酒驾、未满18岁禁止饮酒」