刺壳粿(鼠曲粿)

鼠曲适量菜脯米适量油适量包子纸50张盐适量糖适量绞肉半斤香菇适量姜细未适量胡椒粉适量糯米粉2公斤开水适量

步骤1:内馅:菜脯米泡水泡软后拧干用剪刀剪细，热锅加入适量的油丢入绞肉、油葱酥、香菇(剪成小块)、菜脯米、胡椒粉、姜切细末，拌炒到香味出来，就可放凉备用。刺壳，洗净放入沸水中「煮烂」，捞起用冷水冲凉，再以手拧干水分，将鼠曲草剁细。(也可用果汁机加水下去打细再倒掉水拧干)锅内放些油，刺壳放入焙炒，将所有水分焙干前加些糖炒匀备用拿一个大盆子(小时候洗澡的大铁盆)，放入糯米粉2公斤(我买的是500g*4包)，倒入炒过的刺壳，下去拌一下，然后加水和油适量(((水和油的量我没抓所以，只能说凭感觉囉))))，拌成粿团。若是不够Q，可以抓个1小块粿团下去用水煮Q后再加进来揉匀.可以准备包了，手涂少许油，拿糯米团大约(80G)压成圆形扁平状，加入适量的馅料，收口收好，放到包子纸上，排整齐在蒸笼里。

步骤2:都包好后就可以准备蒸了，外锅水适量，水滚大约要蒸个40分左右，拿个筷子搓过去没有粉块就是熟了。((中途要开盖几次让温度下降一下))

步骤3:可以吃囉!!!