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用料
腐竹一把,小黄瓜2条,鸡胸肉一副,姜片1-3片,葱段3-5段
凉拌腐竹鸡丝小黄瓜的做法
1、酱汁:要看自己的口味去调整酱油3-5大匙砂糖2-3大匙乌醋1-2大匙以中小火煮至融化(不要煮滚)熄火放冷备用
2、香菜碎20g朝天椒4-5根切碎蒜末20g姜末20g花生碎20g-30g熟芝麻2茶匙香油2-4大匙花椒粉1茶匙放入酱汁中即完成
3、起锅水放入姜片葱段少许酒水滚后转小火将鸡胸肉入锅内半泡半煮熟(比较嫩)放凉后(不怕烫可以普通凉就剥)剥成丝状
4、腐竹先泡过水软一点再入锅烫一下即可捞起放凉
5、小黄瓜切丝(其实也可以放红萝卜丝只是刚好家中只剩这)
6、将123步骤的食材摆在盘中淋上酱汁即可(或是也可以直接用沾的也行)若要洒白芝麻要先用小火炒过比较香