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用料
绿竹笋(小)4-5根小排骨600g姜片4-5片葱2-3根白米2杯(量米杯)海盐适量油葱酥少许胡椒粉/芝麻香油少许
竹笋排骨粥的做法
步骤1:准备所有材料。青葱切成葱花。
步骤2:小排骨清洗后用一锅热水汆烫备用。竹笋去壳切成小块状。
步骤3:准备一个汤锅放入排骨和姜片及水,煮滚后捞除表面浮末,盖上锅盖转小火炖煮30分钟。(炖煮时间请依个人喜爱的口感而增减)
步骤4:小排骨炖煮完成前5分钟,另准备一个汤锅,放入少许的油及油葱酥将竹笋块稍微拌炒一下。
步骤5:依序加入白米及排骨和高汤一起炖煮10-15分钟,过程中需稍微搅拌,以免黏锅。
步骤6:煮至喜欢的咸粥口感,加入海盐及胡椒粉调味。
步骤7:再撒上葱花及油葱酥即可熄火。喜欢芝麻香油可加入一些调味。
步骤8:爽口又美味的竹笋排骨粥。
步骤9:竹笋和排骨超对味!