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用料
黑糖30克水60克日本太白粉135克水1000克红茶茶包4包红砂糖40克奶精粉60克
珍珠奶茶的做法
步骤1:将黑糖+水拌匀至糖溶化。
步骤2:拌入日本太白粉，搅拌至成团(外表看起来像泥浆，捏起来有固体状)。
步骤3:将面团搓圆。(可在手上沾取些许日本太白粉方便操作)
步骤4:将搓好的珍珠放在铺满日本太白粉的盘子上备用。
步骤5:将搓好的粉圆放在筛网上，筛去多余太白粉后，放入沸水中煮制粉圆浮起后，转中火20分钟，熄火盖上锅盖再闷20分钟，捞起煮好的粉圆，并冲冷开水放凉。
步骤6:PS:若在面团中包入煮好的蜜红豆则成包心粉圆，但煮的时间跟闷的时间则要加长约5~10分钟。
步骤7:将冲凉的粉圆放入容器中淋上蜂蜜并拌匀避免粉圆颗粒沾黏。
步骤8:将水煮开后熄火放入茶包分5分钟后取出茶包。
步骤9:将砂糖+奶精粉加入搅拌均匀。
步骤10:在奶茶中加入适量煮好的珍珠即成珍珠奶茶。