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用料
猪绞肉900g鱼露1大匙酱油6大匙米酒3大匙二砂糖200g橘子果汁1大匙半细辣椒粉少许
蜜汁猪肉干的做法
步骤1:先将猪绞肉放进搅拌机中并加入所有的调味料,一起搅拌到肉压起来有弹性呈胶状
步骤2:搅好的绞肉适量的装入朔胶袋中,先用手大概压下,再用擀面棍均匀的擀平,擀薄一点会比较好吃,我买的朔胶袋比较小总共作了6大片,用比较大的朔胶袋擀会更省时
步骤3:擀好后用干净的剪刀沿着两边剪开并撕掉上层的朔胶袋
步骤4:上面盖上烘焙纸后快速的整个翻面再撕掉朔胶袋,把连同烘焙纸的肉片移到烤盘上.烤箱要先预热5分钟,先用120度烤个20分钟,再转到180度继续烤16~18分钟到颜色成浅咖啡色就好了,每个烤箱的温度和型态不一样,要看个人状况而定烤的时间.烤到肉有点熟拿出来撕掉纸在回烤,烤到两面都有颜色,烤的时候会有出油水的现象,只要拿出来用厨巾纸吸干油水后在放入烤箱回烤
步骤5: