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用料
酸白菜约8-10两猪绞肉1斤芹菜1棵鸡蛋1颗香油一大匙糖1小匙水饺皮约1斤4两油葱酥少许青菜少许
酸白菜汤饺的做法
步骤1:酸白菜挤出多余的水份，剁细末，备用。芹菜洗净切细末。猪绞肉加酸白菜末+鸡蛋+芹菜末+糖+香油+1/2小匙的盐。所有食材搅拌均匀。成馅料。
步骤2:饺皮包入适量的馅料，成饺子。深锅煮水，水滚入饺子煮约3分钟，确定饺子已不会相黏，上盖改中小火，煮至水饺浮起且内馅熟。青菜也加入滚熟。汤碗事先放香油、油葱酥、酱油少许、盐少许。煮饺子的汤水先舀适量的汤，冲入汤碗里；接着捞起饺子和青菜入汤碗里。
步骤3:也可以吃干的。