用料

茄子2条油豆腐1大块红甜椒1颗蒜末6瓣姜末1小块酱油1大匙素蚝油1大匙盐1/2茶匙糖1/3茶匙米酒1大匙水1大匙

FiFi'sKitchen-红烧紫茄豆腐的做法

步骤1:茄子滚刀先泡盐水3分钟，再小火川烫5分钟后捞起备用。

步骤2:1匙油爆香姜蒜末。

步骤3:1大块油豆腐鲜切成4个大三角，再切成8个小三角。然后放进步骤2里略煎。

步骤4:倒入所有调味料，大火煮滚后再转小火炖一下。(可以试一下味道，再依个人口味作调整)

步骤5:加入茄子后盖锅闷2分钟。

步骤6:加入切小块的甜椒再盖锅闷1分钟，掀锅盖后翻炒一下拌匀，汤汁稍微收干后就可以起锅啦。

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