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用料
牛肉600克大葱6根绿豆芽/黄豆芽200克金针菇1包韩式冬粉100克蛋1颗洋葱1/2颗白萝卜1/2根蒜头2瓣姜2-3片颗粒黑胡椒1/2小匙大葱1根水2~3公升辣椒粉4大匙酱油2大匙芝麻油1小匙蒜泥1~2大匙姜泥1/2小匙胡椒粉少许盐适量
[韩式]辣牛肉汤육개장的做法
步骤1:牛肉泡冷水一整天(韩国用此方法去血水)。亦可汆烫去血水。
步骤2:锅内放水将牛肉放进去，加入熬牛肉的材料，大火煮滚后转小火熬煮两小时。
步骤3:将牛肉捞出放凉，用手撕成一条一条的丝。牛肉汤过滤，将熬牛肉的材料捞起。
步骤4:将大葱切段；冬粉泡水；调味料混合。
步骤5:将牛肉丝和调味料拌匀。(因为家中只有牛骨头，所以在此用牛骨头示范)将调味后的牛肉丝放入牛肉汤内炖煮20分钟，加入金针菇、豆芽菜、蛋花和冬粉，再加入盐巴即可。