比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
蛋黄2颗鲜奶100ml糖2大匙玉米粉或面粉30g低筋面粉25g奶油25g砂糖20g低筋面粉30g高筋面粉30g奶油40g水牛奶100ml盐1小搓鸡蛋2~3个
酥皮泡芙的做法
步骤1:内馅鲜奶加糖煮到冒烟,蛋黄打散
步骤2:内馅慢慢将牛奶加入蛋黄中搅匀
步骤3:内馅筛玉米粉再次加热到浓稠状,放凉备用即可(放凉后也可以拌入鲜奶油喔)酥皮奶油加糖打成乳霜状
步骤4:酥皮筛入面粉拌匀成团酥皮放入保鲜膜中卷成圆柱状备用
步骤5:泡芙壳粉类先过筛
步骤6:泡芙壳奶油.牛奶+水.盐放入锅中煮"滚"(这个步骤很重要,是泡芙蓬起来的关键!!是煮滚不适煮到融化喔!!)
步骤7:泡芙壳离火,粉类一口气倒入搅匀,若问度不够再开火煮到面团黏粘的(会有一层薄薄的皮黏住锅底)泡芙壳蛋打散,边搅拌边加,慢慢加入,直到木匙上呈现三角形的低落状即可(要慢慢一点一点加,才不会不小心用太稀)
步骤8:泡芙壳装入挤花袋中,挤成约3公分大小的圆形,酥皮切小片,盖上酥皮,
步骤9:泡芙壳上面在刷上一层清水,200度考30分钟即可
步骤10:放凉后再将内线挤入即可食用^^