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用料
消化饼70g奶油35g细砂糖20g奶油乳酪400g细砂糖112g玉米粉30g鸡蛋2颗蛋黄1颗牛奶200g八吋活动模1个
中乳酪蛋糕的做法
步骤1:饼干底部先把消化饼压碎。
步骤2:饼干底部之后隔水加热把奶油跟细砂糖溶化。
步骤3:饼干底部把它倒入模具中压平。
步骤4:蛋糕体把烤箱预热上下火180度,把配方一半的牛奶跟奶油乳酪隔水加热融化到无颗粒状,之后加入细砂糖搅拌均匀离火。
步骤5:蛋糕体接着把剩下的牛奶跟玉米粉搅拌均匀。
步骤6:蛋糕体然后把步骤五加入步骤四中,拌匀后加入鸡蛋、蛋黄搅拌均匀后,把面糊倒入模具中。
步骤7:蛋糕体放进烤箱前,记得如果是活动模要在底部包覆铝箔纸,防止水渗入,用水浴法方式,上下火180度烤35-40分钟,竹签插入不沾即可。(小撇步2)