养生奶黄南瓜裸麦月饼

中筋面粉300g蛋黄(液)两颗乌豆沙240g咸蛋黄10粒南瓜粉30g玉米淀粉10g赤藻糖醇10g芝士粉15g奶粉20g炼乳5g无盐奶油30g麸皮200g细砂糖20g无盐奶油80g低筋面粉120g无盐奶油50g

步骤1:油皮:准备中筋面粉300g、麸皮:200g、细砂糖20g、无盐奶油80g，加水140ml搅和均匀，搓揉至不湿圆球状后静置半小时(油皮制作完成)

步骤2:酥皮:准备低筋面粉120g、无盐奶油50g，进行揉捏揉捏至圆球状后静置半小时(酥皮完成)

步骤3:将油皮与酥皮搓揉至长条状以便分块，将酥皮切块秤重一份约15克，油皮切块秤重一份约20克，将每份油皮与酥皮搓揉至圆球状，将酥皮包在油皮里后用手压扁，并来回杆3回后卷起备用

步骤4:奶黄内馅制作:用刀板将蛋黄拍碎后在捏碎于碗中，再加入南瓜粉30g、玉米淀粉10g、赤藻糖醇10g、芝士粉15g与奶粉20g，炼乳5g、无盐奶油30g，进行混和，搓揉至块状，将蛋奶馅放入电锅蒸40分钟后搅开(蛋奶馅完成)

步骤5:准备乌豆沙240g与蛋奶馅168g，并各取10g乌豆沙与7g蛋奶馅为一份内馅量，再将蛋奶馅包在乌豆沙里(内馅制作完成)包馅:将内馅包在卷起备用之外皮中，刷上两层蛋黄液(刷上第一层后静置1分钟，再刷上第二层蛋黄液)，撒上少量芝麻(未熟月饼完成)

步骤6:放入烤箱:将烤箱预热摄氏200度，10分钟后放入月饼，定温摄氏200度，烤25分钟，将烤好的月饼拿出，养生奶黄南瓜裸麦月饼完成