用料

大头菜(去皮净重)600克糖2大匙盐1茶匙红辣椒1条味霖2大匙白醋2大匙清酱油1.5大匙香菜10克

凉拌大头菜的做法

步骤1:大头菜去皮切片,红辣椒切小段

步骤2:先加2大匙糖搅拌至糖溶化

步骤3:接着加入1茶匙的盐搅拌均匀

步骤4:准备另一锅压在大头菜上方,放重物压1小时出水

步骤5:把水倒掉

步骤6:加入红辣椒,味霖

步骤7:白醋搅拌均匀

步骤8:接着加入清酱油拌匀

步骤9:最后加入香菜末混合一下

步骤10:放冰箱4小时醃渍入味即可,凉拌大头菜就完成了

---

---