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毛毛虫热狗面包

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用料

南瓜籽少许热狗10条高筋面粉240g低筋面粉60g蜂蜜或砂糖50g盐3g蛋1个无盐奶油30g鲜奶110~130cc酵母粉3g

毛毛虫热狗面包的做法

步骤1:面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌25分钟,酵母粉在搅拌5分钟后放入;奶油在搅拌10分钟后放入。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时至两倍大。

步骤2:倒出第一次发酵完成的面团,轻揉压出空气后,将面团分切成10等份并滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛醒15分钟。

步骤3:醒好的面团压扁,搓成约25~30公分长的细长条,缠绕整条热狗再收尾粘合。

步骤4:将卷好的面团一一排放在舖有不沾烘焙布(纸)的烤盘上,表面喷点水,送进烤箱,做最后发酵1小时。

步骤5:面团发酵完毕取出,在表面涂抹一层蛋液,再放上南瓜籽当眼睛。最后送进已预热180度C的烤箱,烤20分钟。

步骤6:出炉后将面包移至铁网架上放凉。


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