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用料
牛绞肉400克鸡蛋1个菊芋1个洋葱小型1个细麦粒1/2杯盐，胡椒粉，辣椒粉适量姜末，麻油适量糯米或者蓬莱米2/3杯
珍珠丸子的做法
步骤1:将一个洋葱去皮切块，一个菊芋去皮切块，加入一个鸡蛋，一起用电动打碎机打碎。如图。土耳其没有荸荠所以我用菊芋来代替。加菊芋就好比加太白粉一样，可以增加肉丸的软嫩度。菊芋，荸荠都没有的话，可以加太白粉一大匙代替。
步骤2:打碎以后，加入调味料和细麦粒，还有姜末，麻油，再加入牛绞肉，用手充分的拌匀。我喜欢珍珠丸子洁白，所以没有放酱油，也没有用绿葱，如果喜欢可以自己添加.
步骤3:把肉馅用手捏成乒乓球大小，大约可以做24个，正好够我的竹蒸笼上下两层的量。
步骤4:糯米泡温水，至少1个小时以后沥干备用。将肉丸子放进糯米中，晃动大碗就可以均匀地沾上糯米如图。在土耳其买不到糯米，我也用一般的蓬莱米做过，也非常好吃！
步骤5:蒸笼下面铺上蒸笼布，记得先用水弄湿蒸笼布，这样蒸好的珍珠丸子才不会沾粘。全部做好如图，上面可以放黑芝麻，或辣椒粉装饰，有时我也会用碎红萝卜也很漂亮。
步骤6:蒸锅放入热水，将竹蒸笼也放上去。大火蒸个1个小时，30分钟以后，上下层调换，这样可以蒸的更透。
步骤7:中间要记得看看下层还有没有水，今天我都快蒸干了，一定要小心！蒸好的珍珠丸子，外面的糯米颗颗站立，非常漂亮，今天晚餐的主菜就是它咯！好吃哦！