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普罗旺斯红酒炖牛肉『家乐福厨神大赛』
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用料
牛肉牛腩或牛腱300g配菜:洋葱半颗洋菇大颗2颗红萝卜半条牛蕃茄2颗其它:红酒300g牛肉等量普罗旺斯香料(家乐福自有品牌)适量月桂叶3-4片黑胡椒适量迷迭香香料适量海盐适量面粉适量奶油20g
普罗旺斯红酒炖牛肉『家乐福厨神大赛』的做法
步骤1:所有食材
步骤2:牛肉切块,加红酒及普罗旺斯香料,海盐先醃一晚
步骤3:洋葱洋菇红萝卜切片或切块牛蕃茄热水川烫后去皮切块
步骤4:醃一晚后的牛肉块沾面粉,牛肉以中火,用奶油煎至微焦后起锅
步骤5:同时将洋葱洋菇红萝卜放入红酒醃料中稍微醃泡
步骤6:将浸泡在红酒酱汁内的蔬菜放入刚才煎牛肉的锅中炒软,再放入蕃茄稍微拌炒
步骤7:再将牛肉放回锅内,加醃汁水适量(淹过食材)黑胡椒月桂叶迷迭香料普罗旺斯香料海盐调味,以中火煮滚后转小火闷煮至牛肉软嫩即可