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用料
仿土鸡(母)1只约3斤,红甜椒2颗,黄甜椒1颗,橘甜椒1颗,迷迭香4支,去核黑橄榄30颗,柠檬1颗,蒜苗3支,橄榄油60ml,盐1大匙,黑胡椒适量
缤纷义式烤全鸡的做法
准备一只可放进所有材料的大烤盘,烤箱预热200度,把鸡洗净拭干备用。
所有甜椒去囊去籽后切成适当大小,蒜苗切段(约5公分),连同黑橄榄一起放进烤盘。
柠檬刨下皮屑后对切,混和橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬皮屑。
放进一大匙混合后的橄榄油、2支迷迭香、对切的柠檬在鸡的腹腔内。
在鸡身上涂满混合后的橄榄油,剩下的橄榄油淋在烤盘上的蔬菜,把剩下的迷迭香也放入烤盘,用两支汤匙翻搅蔬菜,把所有材料混合均匀。
放进烤箱烤约1小时,途中每隔20分钟在鸡身上刷上烤盘上的油。
把烤盘取出,把鸡翻面续烤20分钟。
把烤箱关掉,把鸡取出静置10分钟待肉汁回流,蔬菜仍留在烤箱内保温。
鸡肉切大块后摆盘,把烤盘取出,蔬菜也漂亮的摆放妥当,然后淋上烤盘上所有褐色酱汁,趁热享用。