用料

牛柳300g,茄子1大条,葱3支,蒜4瓣,酱油1匙,辣椒酱(任一种皆可)1匙,水4匙,油1匙,酱油1匙

香辣牛肉茄子的做法

1、牛柳以醃料拌匀,醃渍至少30分钟备用

2、茄子洗净切长条状备用

3、葱切段、蒜切粗末备用

4、起一滚水锅,下茄子(茄子皮朝下)汆烫至茄子变软,捞起沥干备用

5、1匙油热油锅,爆香蒜末、葱白段

6、下牛柳拌炒至五分熟,再下茄子、调味料拌炒至想要的收汁程度,起锅前下葱青段即可

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