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用料
橄榄油4汤匙,洋葱,切丁¼颗,大蒜,切碎3瓣,圣莫扎诺蕃茄糊罐头1罐(28oz),盐少许,黑胡椒少许
万用蕃茄面酱的做法
1、炒葱蒜:热一只厚重的锅子(导热均匀),倒入4汤匙橄榄油。特级冷压橄榄油一般做凉拌菜,这里选用较耐高温、过滤过的橄榄油。锅热、油热后下洋葱拌炒,炒至半透明,约五分钟,注意控制火候免得焦掉了,接着下蒜头,30秒至一分钟,炒出香味即可,这时可以撒上少许盐和胡椒调味。
2、煮蕃茄糊:葱、蒜炒香后倒入蕃茄糊,滚后转小火,煨20分钟。蕃茄糊一倒入后可以先尝尝味道,然后20分钟后再比较看看,本来很生的蕃茄味在经过一番温浴后,结合著葱蒜,一同释放出了甜味,交融出应当不是三只小猫谱得出来的乐章!
3、调味:最后以盐和胡椒做适当的调整,这么一盅蕃茄酱宣告ready!