新疆大盘鸡-【ペコペコ深夜食堂】

鸡腿肉2支马铃薯2颗青椒1颗青葱4根老姜一小块蒜头8瓣干辣椒/生辣椒4条八角适量花椒适量月桂叶适量胡椒适量砂糖适量米酒适量酱油适量水适量盐巴适量

步骤1:鸡腿肉(可先用酒、一点点酱油腌过)、马铃薯、青椒切块备用尽量大快一点口感比较好

步骤2:辛香料：青葱、老姜切块，蒜头、辣椒、八角、花椒备用辛香料：青葱、老姜、辣椒切好备用，蒜头、八角、花椒也准备好

步骤3:起油锅，油热之后加入砂糖，当砂糖起泡泡后先将切块的马铃薯倒入翻搅，马铃薯上色后即可捞起。油锅再加些许油及砂糖，将鸡肉块也均匀在油锅里翻搅，待鸡肉变红、水份快收干时即可加入辛香料搅拌。鸡肉与辛香料均匀拌炒过后，就可以将马铃薯也加进锅里，并加水腌过鸡肉。

步骤4:慢慢收干汤汁，马铃薯熟了之后加入青椒，再滚一下便可起锅。新疆风味的大盘鸡就完成囉！可以再加入宽面条就更加道地了喔！