比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
A:高筋面粉1又3/4杯盐1tsp酵母枌1Tbsp糖1Tbsp奶油28g水120mlB:奶粉4Tbsp糖3Tbsp泡打粉1Tbsp蛋1个水100-120ml奶油57gC:高筋粉2又1/2杯D:蛋黄水(刷表面用)少许
金牛角面包的做法
步骤1:A部分除奶油外其余一起揉成团后才加入奶油,揉成面团。发酵至两倍大。
步骤2:发酵好的A撕成小块与B(除奶油外)混合,再加上C混合成团后才加入奶油,揉成有延展性可拉出薄膜的面团。盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤3:分割成20个小面团,滚圆后搓成水滴状。松弛15分钟。
步骤4:松弛好的面团先将水滴处的尖端拉长,然后撖成上尖下宽的面片,在宽的部位切一刀口,拉开后卷起两端向下弯,整成牛角状。
步骤5:排放在烤盘中,最后发酵30分钟,刷上蛋液并撒上芝麻,350°F烤18-25分钟。