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日式茶碗蒸【淬酿日式下午茶点】
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用料
淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼1又1/2大匙鸡蛋2颗冷开水2碗鲜虾数只时蔬少许
日式茶碗蒸【淬酿日式下午茶点】的做法
步骤1:鲜虾中间壳去掉，触须剪掉，虾头与虾尾壳不剥除；牙签从虾背挑出肠泥。用刀从虾背切开不切断。虾肉两旁再用刀多划两刀，断虾筋。
步骤2:取两颗蛋去壳打入容器内，加1大匙淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼口味，搅拌均匀。
步骤3:加2碗水(7-8分满即可)，搅拌均匀。
步骤4:蛋液过滤。
步骤5:放蒸碗容器里。
步骤6:铝泊纸包住。
步骤7:入电锅，外锅3/4杯冷开水，电锅盖，开一小缝蒸。电锅跳起，续焖5-8分钟。
步骤8:另起锅放半碗冷开水，加1/2大匙淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼口味，搅拌均匀。煮滚。
步骤9:放鲜虾、时蔬，地瓜粉水勾薄芡，虾熟即可。
步骤10:鲜虾、时蔬摆于茶碗蒸的上面，芡汁淋上。
步骤11:软嫩香滑，充满海鲜风味。