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用料
牛板腱或猪肉400g红萝卜半条马铃薯1颗洋葱半颗红椒及黄椒各1颗普罗旺斯番茄糊5大匙盐适量黑胡椒粉适量百里香粉或百里香1大匙或省略
法式番茄糊炖肉的做法
步骤1:所有肉切成块，约3X3X3公分。先用盐巴及黑胡椒粉醃ㄧ下。将红黄椒切成三片后，皮向上，放入烤箱，200度Ｃ，15分钟，或烤到上面呈现黑色。取出，用汤匙去皮。※此步骤可去除甜椒的皮，并让甜椒稍微焦糖化。
步骤2:深锅中下点橄榄油，煎香肉块。加入洋葱块续炒。加入红萝卜块及马铃薯块。红黄椒切块加入。都拌炒ㄧ下。加水满过所有食材，煮滚。下番茄糊，(干燥)百里香及盐巴调味。煮到肉类软嫩即可。牛肉可能要1.5小时以上。猪肉以50分钟为准。
步骤3:搭配欧式面包超级好吃～！记得用面包去沾酱汁试试看喔～！