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用料
鸡蛋3颗水(量米杯)1杯淬酿日式和风酱油静冈鲣鱼露1大匙蛤蜊10-12颗枸杞1小匙盐少许高鲜味精少许白胡椒粉少许
蛤蜊蒸蛋的做法
步骤1:先准备少许的水.把蛤蜊煮开~也顺道把枸杞丢下去一起煮
步骤2:准备一个汤碗.可耐高温的..将鸡蛋+水打散.把剩余的调味料都一起加入拌匀.用滤网过筛2次.将蛋液倒入汤碗时.缓缓倒入.尽量让表层无气泡../////蛋汁要留少许备用~约1/5..别全都到下去蒸了/////
步骤3:放入电锅蒸.外锅3/4杯水电锅盖留约1支筷子高度的细缝.方便蒸气透气
步骤4:当电锅跳起时.再把刚刚预煮的蛤蜊和枸杞摆在上方.最后在淋上剩余的蛋汁.外锅在1/3杯的水.继续蒸~跳起来就完成了唷..简单吧.滑嫩的跟布丁一样..幼咪咪的XD